top of page
วิถีน้ำยม
ว่ากันว่าคนสุโขทัยไม่กลัวน้ำ เพราะน้ำคือชีวิต คือรายได้ คือทุกสิ่งทุกอย่าง เราเข้าไปทำงานเก็บข้อมูลพื้นที่อำเภอกงไกรลาศ จังหวัดสุโขทัย เพื่อเก็บองค์ความรู้ภูมิปัญญา ที่คนที่นี่ถ่ายทอดวิถีชีวิตออกมาในรูปแบบของอาหารการกิน ออกมาเป็นเรื่องราวบทความ 4 ตอน...
จากนั้นเราเข้าไปเรียนรู้กับปราชญ์ชุมชนในการทำน้ำปลาตามแบบอย่างภูมิปัญญาดั้งเดิมของคนบ้านกง ประยุกต์ ปรับเปลี่ยนขั้นตอนบางอย่าง และทดลองสูตรเป็นเวลา 3 ปี จนได้น้ำปลาที่ใช้กระบวนการตามวิถีเดิม เพื่อเป็นการรักษาและส่งต่อภูมิปัญญาผ่านการกิน
bottom of page